Formatge RESERVA de Cabra (Tascons 300g) de Can Pujol

Forma cilíndrica característica, de cares planes i lleugerament convexes als laterals, amb arestes arrodonides. Escorça marronosa, amb matisos grisos. Olor particular, amb records de regalèssia a l’exterior i mel a l’interior, molt equilibrat en conjunt. De textura granulosa i cristal·lina, permet percebre en boca amb una intensitat elevada, unes notes dolces inicials, sal integrada del darrere, amb un regust picant, mai ardent. Recorregut aromàtic balsàmic, de mel i flors, combinat amb la personalitat de maduració d’1 any. Tot plegat equilibri entre personalitat i potència en la maduració, un gust pronunciat però sempre harmònic per a un formatge de gust personal i diferent.

Els comentaris estan tancats.